Leírás
A sörélesztő, elsősorban a sörgyártás során használatos mikroszkopikus méretű gombaféle.
A sörélesztőnek számos egészségügyi hatása igazolt:
- a sörélesztő pehely magas szeléntartalommal bír (2 ek. fedezi egy felnőtt ember napi szelénszükségletét).
- A szelén antioxidáns hatású, így gyulladáscsökkentő képességgel bír.
- A sörélesztő probiotikum, amely támogatja a bélflóra egészségét, és elősegíti a tápanyagok felszívódását.
- A migrinnél küzdők számára is ajánlatos a sörélesztő fogyasztása: egy amerikai kutatás szerint 64%-kal csökkenti a fejfájást a rendszeres fogyasztása.
- A sörélesztőben található B-vitamin több dologért felelős az emberi szervezetben, de talán az egyik legfontosabb, amit befolyásol az agy.
Mi a sörélesztő pehely?
Nem élesztő!
Sem ízében, sem kelesztő képességében nem hasonlít a hagyományos élesztőhöz. A sörélesztőpelyhet egy Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű gombából állítják elő – ezt a gombafajt kifejezetten étrend-kiegészítőkben való felhasználásra szaporítják.
A szárítás során azonban a sörélesztőpehelyben lévő gombák inaktiválódnak, így az elveszti erjesztő képességét – viszont megtartja ásványianyag- és vitamintartalmát. Tovább…
Értékelések
Még nincsenek értékelések.